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ÚLTIMA ENTRADA
Gurullos

Gurullos, un plato típico de la cocina de Almería

  Papaviejos, gurullos, caldo quemao, tabernero, olla de trigo, migas de sémola, acelgas “esparragás”, cherigans, gazpacho cortijero… ¿os suenan estos nombres? Si no lo hacen debéis dar un paseo hasta Almería y disfrutar de su recetario más autóctono. Estos platos son santo y seña de una región que puede presumir tranquilamente por tener una tradición […]

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No soy de bollería común, pero la ultrasupersónica me vuelve loca. Y la de Misión café lo es.
Este croissant (especial del día) de chocolate blanco, pandan y coco es una delicia. Igual que su café, y el sitio... y todo ♡
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Misión Café. Madrid.
@misioncafe
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Muy cerquita de la Plaza de los Mostenses, detrás de Gran Vía y a las afueras de Malasaña se encuentra este maravilloso rincón dedicado al café - del bueno - y a una bollería de altura. Tiene también opciones saladas cuidadas y ricas perfectas para desayunar o comer, su aire nórdico/moderno/fresco en maderas hace que estés muy a gusto y.... qué más! Qué más! Que tengo ganas de volver ya!
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🇬🇧 White chocolate, coconut & pandan superb croissant @ Misión Café (Madrid).
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#food #instafood #foodlove #foodporn #foodie #yum #yummy #eat #delicious #comer #lunch #restaurantesmadrid #madrid #desayuno #breakfast #goodmorning #buenosdias #felizsabado #happysaturday #croissant #cruasan #bolleria #bakery #cafe #coffee #misioncafe
Cheat meal:
Mollete de Pulled Pork. Mollete de gloria bendita en forma de carne de cerdo ahumada y deshilachada.
Mollete de tostar/calentar y no tener que cocinar.
La vida, a veces, tiene estos placeres.
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No, no he cocinado. Sólo he metido una bolsita de pulled pork de @heyjoesbbq en el microondas y he rellenado un mollete de antequera previamente tostado. Tan fácil y tan rico. Nunca había probado (ni sabía que se vendía) esta receta de carne tan americana ya lista para calentar, descubrimiento guay para una comida rápida/golosa.
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¿Vosotros tenéis algun producto fetiche de fácil calentado para resolver una comida rápida? Las tarteras de @wetaca no cuentan, que conste.
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🇬🇧 Hey Joe's Pulled Pork Sandwich @ Home (Madrid)
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#food #instafood #foodlove #foodporn #foodie #yum #yummy #eat #delicious #comer #lunch #dinner #madrid #cena #cook #cooking #chef #athome #sandwich #mollete #bocadillo
Rematando, la última fase del #MenuIberico, Armonías Imperfectas III:
• Maravillosa lubina con tallarines de oreja y su dashi
• Cabezada de ibérico Joselito con chilmole. Pura melosidad.
Y de postre:
• Macedonia de frutas
• Souffle de chocolate con helado de plátano.
• Mignardises: macaron de chocolate, babá y choux relleno de chantilly.
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A'Barra (1* Michelin). Madrid.
@abarra_res
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15 pases alrededor del cerdo ibérico en un menú creado por @jamedinagalvez para disfrutar en la imponente y divertida barra de A'Barra. Joselito (@jamonjoselito) celebra así su 150 Aniversario (#Joselito150), y esto es sólo una pincelada de lo que vendrá el resto del año.  El cerdo demostrando su total versatilidad con platos sabrosos, elegantes, centrados en el producto bien tratado de forma saludable, sin aditivos ni polvos mágicos, muy gustosos y algunos sorprendentes. Los vinos, naturales y biodinámicos para este maridaje, a cargo de Valerio Carrera (@valerio_carrera) son siempre para disfrutar mucho. Por la noche el menú largo cotiza a 105€, al mediodía uno más corto a 65€. Disponible durante los próximos 2 meses aprox.
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🇬🇧 Seabass with pig ear's noodles and its dashi // Joselito head-loin cut with chilmole // Fruit salad // Chocolate soufflé @ A'Barra (Madrid). A 15 courses tasting menu you will definitely love
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#food #instafood #foodlove #foodporn #foodie #yum #yummy #eat #delicious #comer #lunch #restaurantesmadrid #madrid #abarra #joselito #jamoniberico #sinproductonohaycocina #sintradicionnohayvanguardia #cerdoiberico #iberico #menu #michelin #lubina #macedonia #fruta #chocolate #seabass
Bogavante azul, sus corales y panceta Joselito.
Un platazo precedido por un rollito de ensalada de los codos del bicho que era una delicia y que sirvió para resetear de cara a los últimos pases del menú.
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A'Barra (1* Michelin). Madrid.
@abarra_res
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15 pases alrededor del cerdo ibérico en un menú creado por @jamedinagalvez para disfrutar en la imponente y divertida barra de A'Barra. Joselito (@jamonjoselito) celebra así su 150 Aniversario (#Joselito150), y esto es sólo una pincelada de lo que vendrá el resto del año.  El cerdo demostrando su total versatilidad con platos sabrosos, elegantes, centrados en el producto bien tratado de forma saludable, sin aditivos ni polvos mágicos, muy gustosos y algunos sorprendentes. Los vinos, naturales y biodinámicos para este maridaje, a cargo de Valerio Carrera (@valerio_carrera) son siempre para disfrutar mucho. Por la noche el menú largo cotiza a 105€, al mediodía uno más corto a 65€. Disponible durante los próximos 2 meses aprox.
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🇬🇧 Blue lobster & Joselito pork belly // Blue lobster salad roll @ A'Barra (Madrid). A 15 courses tasting menu you will definitely love
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#food #instafood #foodlove #foodporn #foodie #yum #yummy #eat #delicious #comer #lunch #restaurantesmadrid #madrid #abarra #joselito #jamoniberico #sinproductonohaycocina #sintradicionnohayvanguardia #cerdoiberico #iberico #menu #michelin #bogavante #lobster #roll #rollito #seafood
Taco de maíz morado, rabito Joselito y espardeñas. Golosismo.
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A'Barra (1* Michelin). Madrid.
@abarra_res
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15 pases alrededor del cerdo ibérico en un menú creado por @jamedinagalvez para disfrutar en la imponente y divertida barra de A'Barra. Joselito (@jamonjoselito) celebra así su 150 Aniversario (#Joselito150), y esto es sólo una pincelada de lo que vendrá el resto del año.  El cerdo demostrando su total versatilidad con platos sabrosos, elegantes, centrados en el producto bien tratado de forma saludable, sin aditivos ni polvos mágicos, muy gustosos y algunos sorprendentes. Los vinos, naturales y biodinámicos para este maridaje, a cargo de Valerio Carrera (@valerio_carrera) son siempre para disfrutar mucho. Por la noche el menú largo cotiza a 105€, al mediodía uno más corto a 65€. Disponible durante los próximos 2 meses aprox.
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🇬🇧 Joselito iberian Pig tail and Royal sea cucumber taco, so yummy @ A'Barra (Madrid). A 15 courses tasting menu you will definitely love
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#food #instafood #foodlove #foodporn #foodie #yum #yummy #eat #delicious #comer #lunch #restaurantesmadrid #madrid #abarra #joselito #jamoniberico #sinproductonohaycocina #sintradicionnohayvanguardia #cerdoiberico #iberico #menu #michelin #taco #espardeña #rabito
Segundo acto del menú del iberico, Armonías Imperfectas III:
• Descomunal Pimiento de Piquillo con pilpil y papada Joselito. Lamí el plato, literal.
• Dumpling relleno de Lagarto Joselito, garbanzos fritos y tomate especiado. A modo de cocido, con jugosidad y sabor.
• Alcachofa LC en texturas con caldo de hongos (penicilium) del propio Jamón ibérico que aporta muchísimo aroma.
• Jamón Joselito GR 2013, sabayón y patata.
• Papasa Joselito con lentejas caviar, quiero una marmita de esto.
[En el orden inverso al servido]
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A'Barra (1* Michelin). Madrid.
@abarra_res
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15 pases alrededor del cerdo ibérico en un menú creado por @jamedinagalvez para disfrutar en la imponente y divertida barra de A'Barra. Joselito (@jamonjoselito) celebra así su 150 Aniversario (#Joselito150), y esto es sólo una pincelada de lo que vendrá el resto del año.  El cerdo demostrando su total versatilidad con platos sabrosos, elegantes, centrados en el producto bien tratado de forma saludable, sin aditivos ni polvos mágicos, muy gustosos y algunos sorprendentes. Los vinos, naturales y biodinámicos para este maridaje, a cargo de Valerio Carrera (@valerio_carrera) son siempre para disfrutar mucho. Por la noche el menú largo cotiza a 105€, al mediodía uno más corto a 65€. Disponible durante los próximos 2 meses aprox.
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🇬🇧 More dishes around the amazing Joselito Iberian Pork cuts @ A'Barra (Madrid). A 15 courses tasting menu you will definitely love
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#food #instafood #foodlove #foodporn #foodie #yum #yummy #eat #delicious #comer #lunch #restaurantesmadrid #madrid #abarra #joselito #jamoniberico #sinproductonohaycocina #sintradicionnohayvanguardia #cerdoiberico #iberico #menu #michelin #pimiento #pepper #dumpling #jamon #ham
Así empieza el nuevo menú del ibérico que con motivo del 150 Aniversario de Joselito se estrena hoy en la barra de A'Barra:
• Gustosísimo Tartar de lomo Joselito sobre crujiente de kataifi
• Mollete (en merengue de tomate) de presa Joselito
• Capuchino de trufa y jamón Joselito, qué buena manera de entrar en calor!
• Patata rellena de matanza con su mojo picón
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A'Barra (1* Michelin). Madrid.
@abarra_res
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15 pases alrededor del cerdo ibérico en un menú creado por @jamedinagalvez para disfrutar en la imponente y divertida barra de A'Barra. Joselito (@jamonjoselito) celebra así su 150 Aniversario (#Joselito150), y esto es sólo una pincelada de lo que vendrá el resto del año.  El cerdo demostrando su total versatilidad con platos sabrosos, elegantes, centrados en el producto bien tratado de forma saludable, sin aditivos ni polvos mágicos, muy gustosos y algunos sorprendentes. Los vinos, naturales y biodinámicos para este maridaje, a cargo de Valerio Carrera (@valerio_carrera) son siempre para disfrutar mucho. Por la noche el menú largo cotiza a 105€, al mediodía uno más corto a 65€. Disponible durante los próximos 2 meses aprox.
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🇬🇧 First bites around the amazing Joselito Iberian Pork cuts @ A'Barra (Madrid). A 15 courses tasting menu you will definitely love
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#food #instafood #foodlove #foodporn #foodie #yum #yummy #eat #delicious #comer #lunch #restaurantesmadrid #madrid #abarra #joselito #jamoniberico #sinproductonohaycocina #sintradicionnohayvanguardia #cerdoiberico #iberico #menu #michelin #tartar #trufa #cappuccino
Amor es esta Crema de Coliflor con Garbanzos tostados. Amor es esa cuchara al entrar en la boca y calentar el alma.
Amor es que exista una tartera que extraiga el vacío y ¡BUM! todo se conserve de maravilla.
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Crema de coliflor y garbanzos tostados.
Receta para @foodsaver_espana
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🎥 Puedes ver el vídeo completo de la receta (y otras) haciendo click en la bio de mi perfil! 🎬
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🇬🇧 Cauliflower soup with stir fried chickpeas, my recipe for Food Saver!
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Tarta de queso de "punta caída". Con quesos de Madrid y realmente rica.
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Taberna Los Delgado. Madrid.
@tabernalosdelgado
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El leitmotiv de esta casa apuesta por lo “castizo canalla” pero su trasfondo va mucho más allá pues lo que en realidad practica aquí David Delgado es una cocina madrileña de kilómetro cero y de pura temporada. Por eso mismo sus verduras vienen de un huerto en Bustarviejo, los quesos surgen de queserías gatas y el cocido madrileño es hilo conductor de muchos de los platos que tiene su cambiante carta, la temporada apremia, ¡ya saben! Local pequeñito pero confortable – especialmente la mesa del ventanal que da a la calle, se agradece también el detalle de tener un clavel encima de cada una – y al fondo cuenta con una animada barra desde la que salen tapas y raciones para acompañar con cerveza, vermú y muchos vinos de Madrid (casi la mitad de su carta). Tienen plato del día. Precio medio 35€.
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--> ¿Quieres saberlo todo? Haz click en el enlace de mi bio y lee sobre Los Delgado!
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🇬🇧 Cheesecake @ Taberna Los Delgado (Madrid). Where castizo and rogue meet.
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