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Lasaña de anchoas marinadas sobre sopa de tomate.
El plato más icónico del restaurante.
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Restaurante Etxanobe. Bilbao.
1* Michelin.
@fcanalesetxanobe
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En un sobrio y luminoso comedor donde se observa Bilbao desde lo alto este restaurante presenta una cocina de sabor, producto y corte tradicional pero revisada con propuestas redondas y realmente muy disfrutables. Algunos dejes técnicos y buenos detalles que marcan la consolidación de un cocinero que aboga por el gusto ante todo sin entrar en excesivas complicaciones.
Una visita muy muy agradable para conocer su menú degustación largo.
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🇬🇧 Anchovies lasagna with tomato soup @ Etxanobe (Bilbao). 1* Michelin for over 12 years.
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Bombón de salmón.
Salmón marinado y ahumado en casa, capa fina de mantequilla de aguacate y arroz salvaje suflado.
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Restaurante Etxanobe. Bilbao.
1* Michelin.
@fcanalesetxanobe
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En un sobrio y luminoso comedor donde se observa Bilbao desde lo alto este restaurante presenta una cocina de sabor, producto y corte tradicional pero revisada con propuestas redondas y realmente muy disfrutables. Algunos dejes técnicos y buenos detalles que marcan la consolidación de un cocinero que aboga por el gusto ante todo sin entrar en excesivas complicaciones.
Una visita muy muy agradable para conocer su menú degustación largo.
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🇬🇧 Cured and smoke salmon with avocado butter and rice crisps@ Etxanobe (Bilbao). 1* Michelin for over 12 years.
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#food #instafood #foodlove #foodporn #foodie #yum #yummy #eat #delicious #comer #lunch #restaurantes #bilbao #euskadi #lunch #etxanobe #michelin #degustacion #top #salmon #fish #aguacate #avocado #crisp
Txangurro de gamba blanca con su propio gel. Delicadísimo.
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Restaurante Etxanobe. Bilbao.
1* Michelin.
@fcanalesetxanobe
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En un sobrio y luminoso comedor donde se observa Bilbao desde lo alto este restaurante presenta una cocina de sabor, producto y corte tradicional pero revisada con propuestas redondas y realmente muy disfrutables. Algunos dejes técnicos y buenos detalles que marcan la consolidación de un cocinero que aboga por el gusto ante todo sin entrar en excesivas complicaciones.
Una visita muy muy agradable para conocer su menú degustación largo.
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🇬🇧 White prawn txangurro @ Etxanobe (Bilbao). 1* Michelin for over 12 years.
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#food #instafood #foodlove #foodporn #foodie #yum #yummy #eat #delicious #comer #lunch #restaurantes #bilbao #euskadi #lunch #etxanobe #michelin #degustacion #top #txangurro #gamba #prawn #seafood #marisco
Ajoblanco sin ajo pero con trufa blanca, espárragos y gamba blanca.
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Restaurante Etxanobe. Bilbao.
1* Michelin.
@fcanalesetxanobe
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En un sobrio y luminoso comedor donde se observa Bilbao desde lo alto este restaurante presenta una cocina de sabor, producto y corte tradicional pero revisada con propuestas redondas y realmente muy disfrutables. Algunos dejes técnicos y buenos detalles que marcan la consolidación de un cocinero que aboga por el gusto ante todo sin entrar en excesivas complicaciones.
Una visita muy muy agradable para conocer su menú degustación largo.
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🇬🇧 No garlic ajoblanco with white truffle, asparagus and shrimps @ Etxanobe (Bilbao). 1* Michelin for over 12 years.
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Snacks:
• Buñuelo de pulpo con un levísimo toque de wasabi.  Relleno súper cremoso y súper potente de sabor con un exterior finísimo. Delicioso
• Caña de Alubias: |
Restaurante Etxanobe. Bilbao.
1* Michelin.
@fcanalesetxanobe
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En un sobrio y luminoso comedor donde se observa Bilbao desde lo alto este restaurante presenta una cocina de sabor, producto y corte tradicional pero revisada con propuestas redondas y realmente muy disfrutables. Algunos dejes técnicos y buenos detalles que marcan la consolidación de un cocinero que aboga por el gusto ante todo sin entrar en excesivas complicaciones.
Una visita muy muy agradable para conocer su menú degustación largo.
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🇬🇧 Octopus choux and red beans cream @ Etxanobe (Bilbao). 1* Michelin for over 12 years.
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#food #instafood #foodlove #foodporn #foodie #yum #yummy #eat #delicious #comer #lunch #restaurantes #bilbao #euskadi #lunch #etxanobe #michelin #degustacion #top #pulpo #octopus #buñuelo #snacks #tapas
Callos.
Faltos de melosidad, sosos y con ese olor/sabor a tufo de un callo no bien lavado.
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El pinchín. Valladolid.
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Pequeña taberna con chacinas y laterío bien seleccionado además de algunos guisos y preparaciones al momento dentro de su enana cocina. Lleno a reventar a las afueras de Valladolid. Ticket medio 30€. Buen compendio de vinos.
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🇬🇧 Tripes stew @ El Pinchin (Valladolid)
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Ensaladilla rusa.
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El pinchín. Valladolid.
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Pequeña taberna con chacinas y laterío bien seleccionado además de algunos guisos y preparaciones al momento dentro de su enana cocina. Lleno a reventar a las afueras de Valladolid. Ticket medio 35€. Buen compendio de vinos.
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🇬🇧 Russian potato and mayo salad @ El Pinchin (Valladolid)
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#food #instafood #foodlove #foodporn #foodie #yum #yummy #eat #delicious #comer #lunch #restaurantes #valladolid #taberna #tapas #vinos #aperitivo #ensaladilla #ensalada #green #vegetables #veggie #ensaladillarusa
Sardina ahumada con tomate. Un clásico la casa.
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El pinchín. Valladolid.
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Pequeña taberna con chacinas y laterío bien seleccionado además de algunos guisos y preparaciones al momento dentro de su enana cocina. Lleno a reventar a las afueras de Valladolid. Ticket medio 35€. Buen compendio de vinos.
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🇬🇧 Smoked sardine with tomato and extra virgin olive oil @ El Pinchin (Valladolid)
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Baos ilustrados.
De muchas combinaciones que buscan ser oroginales con rellenos de cordero, ternera, cerdo, pollo, pescados y vegetales en diferentes preparaciones.  Pides en la barra y luego te lo llevan a la mesa.
Una idea divertida -aunque para mi gusto mejorarían con sabores más definidos y texturas más cuidadas ya que los que yo probé se quedaban secos y sin gracia - ahora que se lleva tanto este panecillo al vapor (no artesano pero bien calentado). En los menús los acompañan con unos nachos insulsos y faltos de salsa y aderezos.
---> informa @volgathebest que ahora está cerrado por reforma y re-estructuración del concepto.
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Baocata. Chueca. Madrid.
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🇬🇧 Baocata @ Madrid is a steamed bao specialized restaurant in Chueca.
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