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ÚLTIMA ENTRADA
6. Picantón con arroz salvaje - Narciso Brasserie - Madrid - Noviembre 2017

Picantón al romero con arroz salvaje, como en Narciso.

A todos nos gustan los sabores que nos recuerdan a los guisos que se hacían en nuestras casas y, quizás, a mi uno de los que me transportan más a la mía es el recuerdo de tener el pollo asando en el horno. Por eso hoy traigo esta receta de pollo picantón al romero con arroz salvaje, […]

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Realmente ricos estos callos!
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Huerta Carabaña Bistró. Madrid.
@huertacarabana
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Este restaurante tiene dos ambientes: el más elegante y el bistró; y ofrece una carta tradicional centrada en el producto y con guiños a su huerta aunque eché de menos más platos entorno a ésta. Ambiente coqueto y agradable, precios agradables igualmente y algunos platos destacables como sus deliciosas croquetas. Tienen fama sus arroces. En el bistrot el precio medio ronda los 30-35€. Cuidada oferta de vinos a precios muy razonables. Servicio muy atento.
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🇬🇧 Tripes stew @ Huerta Carabaña Bistrot (Madrid)
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Arroz de verduras.
Un punto más de cocción le habría venido de maravilla.
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Huerta Carabaña Bistró. Madrid.
@huertacarabana
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Este restaurante tiene dos ambientes: el más elegante y el bistró; y ofrece una carta tradicional centrada en el producto y con guiños a su huerta aunque eché de menos más platos entorno a ésta. Ambiente coqueto y agradable, precios agradables igualmente y algunos platos destacables como sus deliciosas croquetas. Tienen fama sus arroces. En el bistrot el precio medio ronda los 30-35€. Cuidada oferta de vinos a precios muy razonables. Servicio muy atento.
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🇬🇧 Vegetables rice @ Huerta Carabaña Bistrot (Madrid)
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• Taps de setas de temporada.
• Tapa del último tomate.
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Huerta Carabaña Bistró. Madrid.
@huertacarabana
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Este restaurante tiene dos ambientes: el más elegante y el bistró; y ofrece una carta tradicional centrada en el producto y con guiños a su huerta aunque eché de menos más platos entorno a ésta. Ambiente coqueto y agradable, precios agradables igualmente y algunos platos destacables como sus deliciosas croquetas. Tienen fama sus arroces. En el bistrot el precio medio ronda los 30-35€. Cuidada oferta de vinos a precios muy razonables. Servicio muy atento.
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🇬🇧 Season sauteed mushrooms // Last tomatoes @ Huerta Carabaña Bistrot (Madrid)
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¡Qué ricas las croquetas de jamón del bistró de Huerta Carabaña!
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Huerta Carabaña Bistró. Madrid.
@huertacarabana
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Este restaurante tiene dos ambientes: el más elegante y el bistró; y ofrece una carta tradicional centrada en el producto y con guiños a su huerta aunque eché de menos más platos entorno a ésta. Ambiente coqueto y agradable, precios agradables igualmente y algunos platos destacables como sus deliciosas croquetas. Tienen fama sus arroces. En el bistrot el precio medio ronda los 30-35€. Cuidada oferta de vinos a precios muy razonables. Servicio muy atento.
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🇬🇧 Ham croquettes, delicious. @ Huerta Carabaña Bistrot (Madrid)
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Hoy es día de orden y limpieza, de mis mil manzanas, algún mango y, por qué no, un trocito de chocolate - que me han regalado bombones y no pienso esperarme a Navidad.
Me han llegado mil cajas de cositas que tenía en mi antigua casa y tengo que sacar, ver, ordenar y recordar.... porque cada artilugio es un recuerdo, y va a ser bonito.
¡Feliz domingo a todos!
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Winter at home. Madrid.
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Café de Etiopía, la manta de lana que me compró mi madre en Talavera de la Reina, las matrioskas que he visto en mi estantería desde que tengo uso de razón, bombones de chocolate 0% azúcar añadido (diabéticos, sed felices!, @chocolatesvalor os quieren como a mí), mangos, manzanas y mi sofá recubierto con mantitas de Ikea para que Juana se suba y se chupe las patitas y yo lo pueda lavar cada 3 días y no entre en pánico. Trocitos de mi vida que (no) son comida.
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#girl #buenosdias #goodmorning #domingo #sunday #felizdomingo #weekend #legs #piernas #woman #instagirl #instame #cafe #coffee #chocolate #sofa #manzana #apple #matrioska #mango #lazy #itgirl #wakeup
Los postres en Mina:
• Leche de caserío, ras el hanout.
• Tamarindo, toffee y perrins.
• Sabayón de azúcar muscovado, sorbete de naranja amarga y yogur de cítricos.
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Mina. Bilbao.
@minarestaurant
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La cocina de la inmediatez y la proximidad que Álvaro Garrido y su equipo muestran en Mina - donde recomiendo que comáis en su divertida barra desde la que se ve todo el trabajo que hacen - está llena de contrastes, es liviana aunque con gran sabor y cuenta con muy buena materia prima, bien seleccionada y tratada. Álvaro tiene una línea propia que se basa en potentes jugos y muchos aromas jugando con combinaciones que, aunque puedan parecer dispares, en la mayor parte de los platon funcionan muy bien. Tres menús, 110€ el más largo. Y una sala con sólo 6 mesas y una barra para 6 comensales.
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🇬🇧 Desserts @ Mina (Bilbao).
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• Her majesty, the queen. Ls becada.
• Parfait de liebre, demi glaçe y caviar. Quimérico.
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Mina. Bilbao.
@minarestaurant
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La cocina de la inmediatez y la proximidad que Álvaro Garrido y su equipo muestran en Mina - donde recomiendo que comáis en su divertida barra desde la que se ve todo el trabajo que hacen - está llena de contrastes, es liviana aunque con gran sabor y cuenta con muy buena materia prima, bien seleccionada y tratada. Álvaro tiene una línea propia que se basa en potentes jugos y muchos aromas jugando con combinaciones que, aunque puedan parecer dispares, en la mayor parte de los platon funcionan muy bien. Tres menús, 110€ el más largo. Y una sala con sólo 6 mesas y una barra para 6 comensales.
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🇬🇧 Eurasian woodcock // Hare parfait, demi glaçe and caviar @ Mina (Bilbao).
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#food #instafood #foodlove #foodporn #foodie #yum #yummy #eat #delicious #comer #lunch #restaurantes #bilbao #euskadi #paisvasco #mina #alvarogarrido #menu #michelin #becada #caza #woodcock #caviar #pate #parfait
• Tuétano, el más etéreo posible.
• Piel de cerdo a la mandarina con huevas de tobiko.
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Mina. Bilbao.
@minarestaurant
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La cocina de la inmediatez y la proximidad que Álvaro Garrido y su equipo muestran en Mina - donde recomiendo que comáis en su divertida barra desde la que se ve todo el trabajo que hacen - está llena de contrastes, es liviana aunque con gran sabor y cuenta con muy buena materia prima, bien seleccionada y tratada. Álvaro tiene una línea propia que se basa en potentes jugos y muchos aromas jugando con combinaciones que, aunque puedan parecer dispares, en la mayor parte de los platon funcionan muy bien. Tres menús, 110€ el más largo. Y una sala con sólo 6 mesas y una barra para 6 comensales.
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🇬🇧 Marrow bone // Pork skin @ Mina (Bilbao).
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• Cigala y foie.
• Begihaundi a modo de risotto con raifort • Pastrami de ventresca de atún con curry verde.
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Mina. Bilbao.
@minarestaurant
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La cocina de la inmediatez y la proximidad que Álvaro Garrido y su equipo muestran en Mina - donde recomiendo que comáis en su divertida barra desde la que se ve todo el trabajo que hacen - está llena de contrastes, es liviana aunque con gran sabor y cuenta con muy buena materia prima, bien seleccionada y tratada. Álvaro tiene una línea propia que se basa en potentes jugos y muchos aromas jugando con combinaciones que, aunque puedan parecer dispares, en la mayor parte de los platon funcionan muy bien. Tres menús, 110€ el más largo. Y una sala con sólo 6 mesas y 6 sitios en la barra.
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🇬🇧 Crayfish and foie gras.
• Squid risotto
• Tuna belly pastrami with green curry @ Mina (Bilbao).
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