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Conchas Pesto e Panna

Pasta Pesto e Panna con huevas de trucha

Hay recetas que por muy absurdas y fáciles que parezcan merecen la pena ser explicadas, más que nada porque quizás nunca nos habríamos plateado tal combinación. En Italia comen pasta casi absolutamente todos los días de la semana, ya sea por la mañana o por la noche y de una infinidad de variantes diferentes: en […]

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Raya en caldeirada, patata galega y hierbas del litoral. Deliciosa.
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Alabaster. Madrid.
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Empanadilla de jabalí, castañas y trufa. Otoño, Asia y Galicia. |
Alabaster. Madrid.
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Fabas guisadas con perdiz escabechada, hierbas y crudités. Agridulces, con la faba perfecta, muy muy ricas.
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Alabaster. Madrid.
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Almejas guisadas en salsa verde de alga codium.
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Alabaster. Madrid.
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Navajas en escabeche de algas, cebolla morada encurtida y chiles.
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Alabaster. Madrid.
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Tengo la suerte de compartir momentos maravillosos con personas fantásticas. La comida - y el vino - hoy en @AlabasterMadrid han sido un ejemplo de ello. Producto, sabor, guiso y una sala acompasada a la perfección con ello.
¿Michelin? Y qué más dará....
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Alabaster. Madrid.
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Gracias, gracias y mil veces gracias @joseluis.gracia y Montse por vuestro cariño.
¿Recuerdas quién eras antes de que el mundo te dijera lo que debías ser?
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Hay demasiadas cosas alcanzables en la vida por las que merece la pena luchar que lo que es imposible hay que saber dejarlo pasar.
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¿Impasable o imposible?
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Pasta viva rellena de anchoa.
Hola Mugaritz.
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Mugaritz. Errenteria. Guipúzcoa.
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-¿No te quieres quedar? Seguro que si cuentas ovejitas consigues dormir...
Álvaro la miraba con el codo apoyado en la almohada y la mano sujetándole las últimas ideas del día. Cati había aparecido una vez más de entre los arbustos irrumpiendo en su cama como le gustaba hacer, sin ni siquiera dejar apuntado el número de teléfono.
Ella continuó a vestirse sin darse la vuelta. Despacio, poco a poco, fijándose a ratos en el espejo de la pared. Olía a invierno cuando movía su melena y sonaba a una mezcla de Pereza y Bonnie Tyler cuando se ponía a caminar. Era casi imposible no quedarse con ganas de acumular más ceniza pero, a la vez que resultaba tan sencillo quererla, odiarla parecía mucho más fácil de lo que se pudiera dibujar. Y eran esos momentos en los que a él le hubiese encantado poder tocarla de verdad, como si de un arpa se tratase, y ver debajo de esos labios de color carmín permanente su tez auténtica. Ese rosáceo que noqueaba y convertía a cualquiera en un ser salvaje, de esos dispuestos a cometer cualquier crimen.
-Contar ovejas no creo que permita dormir a los leones.
Le regaló un último beso y salió por la puerta, cerrando con cuidado para no hacer mucho ruido y que pareciera que realmente se había ido. Porque, de haberlo hecho, ambos se acordarían que había estado.
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La x de la ecuación de mis paseos de cuatro horas. El diario de a bordo ardiendo otra vez.
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La Bien Aparecida. Cantabria.
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