Bizcocho de Aceite de Oliva

Bizcocho de Aceite de Oliva

Este siempre ha sido mi dulce estrella. De hecho creo que fue gracias a él por lo que me inicié en los mundos de la cocina, cito a mi hermana pequeña: “Esta aprendiendo para ser una súper CCCHEEEFFFFZZZ”. La cosa es que empecé a hacer este bizcocho basándome en el “1880” que tiene mi madre y gracias a él he ido haciendo incorporaciones e innovaciones pero sigue estando siempre en el armario de las cosas del desayuno y cada vez que se acaba me persiguen para que vuelva a hacerlo.
Espero que os guste!

 
Ingredientes:
-2 huevos (tamaño L)
-250gr de harina.
-200gr de azúcar.
-1 sobre de levadura Royal.
-115gr de aceite de oliva 0,4. 
-220gr de leche entera.
-Una pizca de sal.
-Azúcar glacè.
 
Preparación:
  1. Precalentar el horno a 160º (en mi horno: abajo y aire).
  2. En un bol grande batir los huevos hasta que estén bien espumosos. Añadir la leche y el aceite y con el mismo tenedor de batir los huevos o con unas barillas remover bien para que todo se mezcle.
  3. Incorporar el azúcar y seguir batiendo.
  4. Donde hayamos medido la cantidad de harina mezclarlo con la levadura y la pizca de sal.
  5. Verter la harina con la levadura y la sal en el bol tamizándolo y haciendo las incorporaciones poco a poco. Remover constantemente para que no queden grumos. En el caso de que quedasen grumos, utilizar la batidora para disolverlos.
  6. La masa, que ha quedado líquida, se tiene que poner en un molde (recomiendo de silicona) previamente untado con mantequilla.
  7. Meter en el horno en la altura de en medio durante al menos 50 minutos (160º). Antes de retirarlo del horno comprobar con un pincho fino de cocina que ya está listo (se introduce en el bizcocho y si sale limpio ya está cocido).
  8. Dejar enfriar sobre una rejilla fuera del horno. Una vez frío desmoldar con cuidado y espolvorear con azúcar glacè.
Coste: del todo a 1€ 
 
Datos nutricionales:
Calorías: 347kcal/100gr
Proteínas: 6,1gr/100gr
Grasas: 5gr/100gr
Hidratos de carbono: 68,3gr/100gr
Colesterol: 63mg/100gr
Fibra: 1,4gr/100gr
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