Hummus de Garbanzos con Crudités de Zanahoria
El hummus es un plato muy popular en todo el Oriente Medio aunque en cada país tiene un toque distinto. La base es siempre el garbanzo con una pasta de sésamo conocida como Tahina y un buen aceite de oliva virgen extra.
Aunque es un alimento básico en la dieta de estos países, es una comida muy nutritiva ya que no contiene grasas saturadas ni colesterol ni azúcares. Así bien, los garbanzos son una fuente enorme de proteína vegetal y tienen mucha carga de vitamina C.
Acompañado con los crudités de zanahoria se convierte en un aperitivo maravilloso lleno además de betacaroteno buenísimo para la vista y la radiación solar.
Ingredientes:
-400gr de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
-6 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
-2 cucharadas colmadas de sésamo o tahini
-2 cucharaditas de cominos enteros
-1 diente de ajo
-1 diente de ajo
-Zumo de medio limón
-40ml de agua
-sal y pimentón dulce al gusto
-3 zanahorias
Preparación:
- Si usamos garbanzos de bote quitar el líquido y pasarlos por agua. Escurrir.
- Si no tenemos tahini, en un mortero majamos el sésamo en grano con los cominos, el ajo y una gotita de aceite hasta formar una pasta. Si utilizamos tahini simplemente majamos los cominos con el ajo y se lo agregamos.
- En una trituradora ponemos los garbanzos con el aceite, el zumo de limón, el agua, la mezcla de sésamo y comino y la sal.
- Hacemos puré y rectificamos de sal y de agua a nuestro gusto; el hummus tiene que quedar consistente no líquido.
- Pelamos las zanahorias y las cortamos en bastoncitos de medio centímetro de grosor.
- Lo presentamos con un chorreón de aceite de oliva virgen extra por encima y espolvoreado con pimentón junto con los crudités.
- Opcional: es un entrante estupendo para acompañarlo con un poco de pan de pita.
Coste: el mismo que el de una bolsa de patatas fritas.
Datos nutricionales (100gr):
Calorías: 206kcal
Proteínas: 5,2gr
Hidratos de Carbono: 11.2gr
Grasas: 14.6gr
![Abrazando a Otoño: Fabada [Aprendiendo a cocinar]](http://www.missmigas.com/wp-content/uploads/2013/10/IMG_22491-180x180.jpg "Abrazando a Otoño: Fabada [Aprendiendo a cocinar]")
Me encantaría probarlo, he oído hablar de él, pero no he tenido oportunidad de degustarlo.
Desde pequeña lo de los garbanzos no es lo mio, pero así camuflados la cosa cambia, muy buena pinta!!
Besines
Buenas tardes¡
La verdad que lo he tomado un par de veces y me encanta.
VV.
Me encanta el hummus, yo lo suelo acompañar con pita o con las fajitas mexicanas cortadas en triángulos. Delicioso!!
Mira que lo he visto veces por ahi pero nunca se me ha ocurrido hacerlo para probarlo. Se ve muy rico
Un beso
Holaaaa, en mi casa lo preparamos bastante. Fue mi hija quién me lo dió a conocer, mira que cosas, y ahora a mi también me encanta!
Un besooo
L’hummus è buono e pratico! Può risolvere una cena, un’aperitivo…con molta classe e tanto gusto! Ciao bella! A presto!
Te ha quedado muy bien reina, me consta que está riquísimo.
Saludos
me encanta el hummus…Te ha quedado fantástico. Una bonita presentción¡
besitos,
Ani.
Aun no he probado el humus pero los garbanzos me gustan osea que me gustará.Saludos.
Me encanta el hummus y el tuyo tiene una pinta..
Lo que me gusta además es que cada uno tiene su propia manera de hacerlo, yo también tengo mi receta publicada en el blog.
Un saludito!
Me fascina el humus!! Y mira que casi nunca lo hago, ya me has despertado el antojo! Te quedo de lujo.
Besotes.
Yo lo descubrí hace poco y la verdad es uqe lo recomiendo a todo el mundo. Tu acompañamiento me parece perfecto para disfrutar de este hummus que nos presentas.
Besos.
GustoCocina – María G.
me gusta el hummus y con crudites mas
buena receta y sana
Nena que se nos ha olvidado antes, nosotras publicamos ayer la misma receta…jajjaja pero sin los crudites, pásate si quieres y lo ves.
Besitos
Te quieres creer que nunca lo hemos realizado ni probado…
Besos
MMMM qué cosa tan rica, me encanta el hummus! Me gusta tanto que, más que como aperitivo, lo tomaría como plato principal! jaja
El tuyo tiene muy buena pinta 🙂
Delicioso el humus, y con esos bastoncitos de zanahoria…tiene que quedar estupendo!
ñam! un plato muy saludable y delicioso.
qué rico!
elhummus esta para no dejar rstro, prueba a ponerle crudittes de apio tambien esta muy bueno, besos
Te ha quedado estupendo me gusta besos
Soy adicta a el, pero fijate que no lo tengo publicado :-(…ñam-ñam!
Muy buena receta y mejores fotos!!
Besitos
Rico, rico este humus, yo lo he probado hace nada y me ha encantado!!
Te ha quedado estupenda la presentación, inmejorable!!!
Besitossss
Delicioso! Nunca me hubiera imaginado que los garbanzos tuvieran vitamina c!
El hummus es delicioso y con zanahoria para picar me parece una idea estupenda y mantendremos un bronceado precioso mucho más tiempo.
Lo conozco, lo he tomado y lo he hecho y te ha quedado estupendo ESTUPENDO!!!!!
vesos
Mmmm que rico, me encanta la foto.
Hola guapa!!!..me encanta el hummus, asi que puedes contar con una amiga virtual más para tu blog..viendo las cositas que tienes!!!!:)
feliz fin de semana preciosa!!!
Pero fijate que lo he visto en vaarios blogs esto de los humus ..lo tengo apuntado pero aun no me estrene …se ve ideal para el picoteo …bsss Marimi
Hace tiempo que no lo preparo, lo hago igual que tú y nos encanta.
Besos
Que bueno!!! me encanta…y es tan repido de hacer.
*.* Besikos!!!
Estupendo y bien rico, yo hace mucho que no lo hago pero ¿sabes lo que tengo en marcha en la cocina? pues los molletes, que estaba deseando hacerlos y esta tarde me he dicho ¡de hoy no pasa!, solo tengo un problemilla y es que como me he puesto tarde, la comida se a alargado un poco, pues ahora se me complican los tiempos de levado.
En este momento tengo la masa en la nevera, la puse a las 18:45 haciendo el primer levado de tres hora pero claro luego toca sacarla de la nevera a las 21:45 y le toca levar a temperatura ambiente otras tres horas, lo cual quiere decir que puedo estar horneando a las tantas, entonces lo que queria preguntarte es si puedo dejarla en la nevera toda la noche y sacarla mañana y continuar.
Besos
Que bien pinta esta receta y cuando he visto el precio…más! un besazo bombón y buen fin de semana.
Una auténtica delicia, a todo lo que lleve garbanzo, me apunto,tiene que estar buenísimo, no hay más que verlo.
Besos.
Hola!! 😀
Estoy contentísima porque hoy he hecho tu receta de hummus.. y estaba para chuparse los dedos, bueníiiiisima!!
Muchas gracias por la receta 🙂 🙂
Si no te importa la colgaré dentro de poco en mi blog, pero contando que la saqué del tuyo, eh?
Besitos!!
Qué buena idea!!! No se me había ocurrido tomar el humus con ese acompañamiento, pero lo probaré. Me encantan las crudités. Yo hago las de zanahoria con una pasta de queso azul, y también está muy buena. Esta semana la publicaré, pásate por allí si te apetece, y si no te importa pondré un enlace a esta receta tuya, que me ha parecido buenísima idea.
Muchas gracias por tu comentario en mi ensalada de arroz con salmón y piña. Por cierto, me han encantado tus blogs, me hago miembro. Un saludo, nos veremos por aquí.