Huesos de Santo (o Fruesos de Santo en mi caso!)

Huesos de Santo (o Fruesos de Santo en mi caso!)

Mi casa se divide cual Moros y Cristianos en el día de todos los Santos todos los años: ¿Buñuelos o Huesos de Santo? Cada uno tira por una cosa distinta, mi madre por ejemplo se vuelve loca con unos buenos buñuelos de nata y en cambio, yo, mato por un buen mazapán en los huesitos, de relleno: ¡que me pongan el que quieran!

Sí, soy de mazapán. Los buñuelos no me atraen mucho la verdad. Pero las almendras molidas…. ¡me pirran!

Huesos de Santo (o Fruesos de Santo en mi caso!)

Así que aquí os los traigo, mucho más baratitos que los de pastelería (¡qué su precio es un pasote!) y me atrevería a decir que igual de buenos o más.

¡Feliz día de todos los Santos y buen finde a todos!

Huesos de Santo (o Fruesos de Santo en mi caso!)
Ingredientes:
-125gr de almendras crudas molidas.
-125gr de azúcar glass (comprado, no vale hacerlo en casa).
-20gr de clara de huevo
-5gr de agua.
Para el relleno:
-Mermelada de fresa. (originalmente Yema confitada)
Para la glasa:
-Azúcar glass.
-Agua.
-Unas gotitas de limón.
Preparación:
 
1.     Amalgamamos todos los ingredientes hasta formar una bola.
2.     Extendemos sobre una superficie con abundante azúcar glass ayudándonos con un rodillo hasta obtener una plancha de unos 2-3mm.
3.     Cortamos cuadraditos de 3×3 y con la ayuda de un palillo chino enrollamos los huesitos alrededor de él. Para que no se pegue espolvorearemos más azúcar glass por encima de la placa de mazapán.
4.     No os desesperéis, la masa se romperá, no va a doblar como la masa de la pizza. Tendréis que trabajarla con vuestros deditos para volver a conglomerarla y una vez hecho sacarle el palito.
5.     Dejamos en una bandeja con papel de hornear nuestros huesitos y esperamos a que se sequen un poco. (2 o 3 horas).
6.     Una vez secos rellenamos con lo que queramos (yema pastelera es la versión oficial mientras que la mía es con mermelada de fresa).
7.     Cuando los tengamos rellenos los pincelamos con abundante glasa y dejamos secar.
 
 

Coste: merece la pena hacerlos en casa.

Datos nutricionales (100gr)
Calorías: 660kcal
Proteínas:  13,75gr
Hidratos de Carbono: 71,9gr
Grasas: 33,8gr

41 comentarios
  1. Pastelito Valiente
    Pastelito Valiente Dice:

    QUé buena idea cambiar el relleno, a mí la crema de yemas con el mazapán siempre me ha resultado un poco dulce y lo que más me gusta es ver algo típicamente español para todos los santos. Ya tengo los ladrillos, mañana, pizza dominguera y te cuento. Gracias por la información

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  2. Marisa
    Marisa Dice:

    Holaaaaa, me muero por tus huesitos! jajajajja
    A mi me gustan más los buñuelos pero vamos, no pienso hacer ascos a los huesos de santo, aunque no los compro porque buff, hay que ir con el bolsillo lleno. Me quedo esta receta!
    Y por qué no vale el azúcar molido de casa? siempre pensé que era lo mismo.
    Un besoooo

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  3. Anna
    Anna Dice:

    Nunca he provado los huesos de santo, pero si me encanta el mazapán… tengo todos los números para que me gusten, no?? jaja además, con melmelada de fresa tiene que combinar a la perfección!!! 😀

    Un besito 😉

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  4. rosa
    rosa Dice:

    Yo también soy más de huesos de santo, aunque no despreciaría unos buenos buñuelos.

    Nunca los había visto rellenos de mermelada pero la idea es muy buena. Desde luego el resultado es fantástico, te han quedado para no dejar ni uno.

    Un saludo.

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  5. Anita.
    Anita. Dice:

    me chiflan los huesos de santo y no tenía la receta. Me ha encantado como te han quedado, y tienes razón, su precio es un pasote. Prefiero hacerlos yo misma, me quedo con tu receta con tu permiso.
    besitos,
    Ani.

    Responder
  6. Yolanda
    Yolanda Dice:

    Pero qué apañaica que eres, Clara, porque ya estaba pensando yo que a ver cómo iba a hacer una esa forma de rulo con la masa. Así que con palillos chinos …

    ¿Te puedes creer que nunca he probado los huesos de santo? ¡Pues sí, creételo! Pero vamos, le ponemos remedio rápido, que como seguro que en tu casa sobran los que no quiere tu familia, me los mandas por SEUR y arreglado, je je je.

    Un besito y feliz domingo!

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  7. Isabel - Frabisa
    Isabel - Frabisa Dice:

    Te felicito, te has atrevido con algo que a mí hasta ahora me ha hecho dar un paso atrás.

    Te han quedado fantásticos, enhorabuena, me comería ahora mismo un par de ellos, vaya pinta tan buena.

    un besazo, hermosa

    Responder
  8. Javier
    Javier Dice:

    ¿Buñuelos o Huesos de Santo? Estoy pensando que lo ideal sería preparar las dos cosas y así todos contentos… por lo pronto los huesos ya los has bordado

    Abrazos y buena semana

    Responder
  9. zer0gluten
    zer0gluten Dice:

    Yo también a juzgar por su aspecto me atrevo a decir que los tuyos están mucho más ricos que esos que se ven en las tiendas que de almendra tienen lo justo.
    Me gustan muchos los huesos de Santo. Mi padre los borda, pero a tu madre le ha salido una buena competidora. Me pirran los buñuelos!!!
    Besos.

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  10. Labidú
    Labidú Dice:

    Me temo que en casa somos de los dos lados: buñuelos y huesinos, jejejeje!!! Somos muy llambiones!!! Así que me quedo con los huesos y espero que nos pongas los buñuelos, guapa!!! Besinos.

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  11. Manu CatMan
    Manu CatMan Dice:

    Ya estoy liado con ellos…yo si he hecho la yema…pero ahora veo que tu receta lleva clara en el mazapan y ahora no se que hacer porque todas las demas que he visto no llevan, aunque supongo que con las claras será más facil de trabajar…ains que lio!!!!
    bueno te os vi a ti así que haré la tuya y listos!!!
    beso

    Responder

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