Chicken Tikka Masala

El Garam Masala es una de esas combinaciones de especias, como el Ras el Hanout, que tienen tantas recetas como personas en la India prácticamente. Allí, la mayoría de los platos son condimentados fuertemente y la presencia de esta mezcla es el corazón de su cocina. Aunque hoy en día lo encontramos ya preparado, como he usado yo hoy, se puede hacer en un santiamén en casa con un buen mortero a mano, unos bíceps un poco más fuertes que los míos (soy una tirillas, qué se le va a hacer...), y un poco de comino, cúrcuma, pimienta, jengibre, clavo, canela, mostaza, cilantro, cardamomo, laurel... y lo que se pille vamos, que en cuantos más colores mejor.

Allí por Oriente acostumbran a asar el pollo en unos hornos especiales llamados Tandoor, son hornos que están muy muy calientes, pueden alcanzar los 450ºC,  y utilizan carbón vegetal para darle chicha al asunto. Además, suelen condimentar este tipo de platos con un colorante rojo-rosachicle súper fuerte que me recuerda mucho al color del jengibre (pero este en más clarito) que ponen en algunos restaurantes chinos (y resulta que el jengibre cuanto más clarito está más me gusta, vaya usted a saber por qué).
A modo de nota extra, os dejo aquí el blog de una chica Hindú, de Tamilnadu más concretamente, que me gusta visitar de vez en cuando porque tiene recetas que se salen completamente de los estándares de nuestras cocinas occidentales: Yummy Tummy. Y esta otra, hindú pero germano-occidentalizada que me vuelve loca: What's for lunch Honey?.

Y ahora, el recetoncio, que como digo más abajo podéis acompañar con un poquito de arroz basmati o jazmín y un caserito pan naan como el que hice yo. Enjoy!

Ingredientes (3 personas):

-600gr de pollo troceado (pechuga troceada mejor)

-2 yogures griegos o cremosos.

-3 dientes de ajo partidos por la mitad.

-1/2 cucharadita de pimentón dulce.

-1/2 cucharadita de jengibre molido.

-1 y ½ cucharadita de garam masala.

-1 cucharadita de cúrcuma en polvo.

-zumo de medio limón.

-1/2 cucharadita de semillas de cardamomo machacadas.

-sal.

-ghee o mantequilla diluida.

Preparación:

1. La noche anterior o 4 horas antes al menos, se sala el pollo y se crea un marinado con el resto de los ingredientes menos la mantequilla o ghee. S deja en la nevera reposando.
2. Cuando vayamos a cocinarlo, sacamos el pollo del marinado a una fuente de horno y guardamos el marinado para añadirlo después.
3. Con el horno precalentado a 230ºC horneamos durante 10 minutos (atención, esto va en función del tamaño de los trozos de pollo que utilicemos).
4. Tras los primeros diez minutos, incorporamos el resto del marinado a la fuente del pollo y horneamos otros 10 minutos más.
5. Giramos los trozos, los untamos con la mantequilla o con el ghee, añadimos dos cucharadas de agua a la salsa y volvemos a hornear otros 10 minutos controlando continuamente ya que es fácil que se queme.
6. Servimos acompañado de arroz jazmín o basmati y pan naan.

Coste: 4,90€

Datos nutricionales (100gr)

Calorías: 136kcal

Proteínas: 16,3gr

Grasas: 7,2gr

Hidratos de Carbono: 1,2gr