Coles de bruselas asadas con vinagre de arroz

Coles de bruselas asadas con vinagre de arroz – Roasted Brussel Sprouts and rice vinegar

(English version below)
Soy una verdulera total; a veces de las que grita por ahí al viento las cosas y otras veces de las que come cual vaca se tratase, y es que todo lo verde me entra que da gusto.

En este caso vengo con estas coles tamaño mini tan difíciles de cuadrar en los paladares de la gente, o la odias o la amas y punto, no hay lugar intermedio con ellas. Estas preciosas bolitas verdes de olor fuerte tienen un montón de propiedades entre las que destaca su carga en Vitamina A y C, son diuréticas y está comprobado que ayudan a prevenir el cáncer, sobretodo del aparato digestivo.
Como últimamente ando muy corta de tiempo, la cocina en casa se ha reducido mucho y suelo vivir de verduras hervidas con algún aderezo simple, pescados y carnes a la plancha y poco más; eso sí, intentándoles dar el toquecito justo para que queden lo más sabrosos posibles.
Hoy no vengo con ninguna innovación, sino con un primer plato o acompañante bien facilón y que, a mi, me encanta.
Coles de bruselas asadas con vinagre de arroz
El domingo vendré con pan para el reto de Bake The World y a partir del jueves siguiente ya podré volver a las esferas bloguerísticas; por lo menos a cocinar, luego ya se blogueará; aunque, os lo creaís o no, echo de menos los desayunos y meriendas híper alargados leyendo cosas ricas en vuestras páginas; ¡todo volverá!

COLES DE BRUSELAS ASADAS con VINAGRE DE ARROZ
Ingredientes (4 personas):
450gr de coles de bruselas
1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
3 cucharadas de Vinagre de Vino de Arroz
Sal y pimienta negra recién molida

Preparación (horno):

  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Limpiamos la parte de atrás de las coles y, si son muy grandes, las partimos por la mitad.
  3. En un bol las embadurnamos de la mezcla de sal, aceite, pimienta y vinagre.
  4. Las colocamos en una bandeja de horno y las dejamos asando unos 30 minutos, hasta que estén doradas por fuera y tiernas por dentro.
Preparación (sartén):
  1. Cocemos las coles en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.
  2. Las escurrimos muy bien y las embadurnamos de nuestro aliño.
  3. Las cortamos por la mitad y las pasamos por la plancha bien caliente.

Coles de bruselas asadas con vinagre de arroz

Mmmmm… Brussels Sprouts, I love them! I don’t know why this vegetable is hated by so many. They are probably one of my top ten favorite veggies (and I love all them all, so they are really high on the list). Roasted brussel sprouts with rice vinegar are an excellent choice to eat the little sprouts. They are also the perfect exams period dish (or holiday side dish too), so easy to prepare. All you have to do is toss the sprouts in a little olive oil, rice vinegar, and salt and pepper. The oven will do the rest of the work; or the pan if you prefer. The thin outer leaves will crisp up while the center stay tender and juicy. 

ROASTED BRUSSELS SPROUTS WITH RICE VINEGAR
Ingredients (4 personas): 
450gr brussels sprouts, rinsed
1 Tbs Extra Virgin Olive Oil
3 Tbs Rice Wine Vinegar
Salt and freshly ground black pepper

Directions (Oven): 

  1. Preheat oven to 180ºC. 
  2. Cut off the ends of the brussels sprouts. If the sprouts are large, cut in half. 
  3. Place the sprouts in a medium bowl. Toss with oil and vinegar. Season with salt and pepper. 
  4. Pour the sprouts on a baking sheet and roast 30 mins or until are tender. Make sure you stir them a few times while they are roasting. 
Directions (Pan):
  1. Boil brussels sprouts until tender and rinse very well. Cut in half. 
  2. Place the sprouts in a medium bowl and toss them with the marinade. 
  3. Braise them on a very hot pan, just a minute for each side. 
34 comentarios
  1. Pastelito Valiente
    Pastelito Valiente Dice:

    Yo también soy muy verdulera, de siempre, pero fíjate que las coles de bruselas casi no las hago… yo creo que es porque en casa de mis padres no se hacían y me quedó la costumbre. Seguro que las hago y me encantan. Bs

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  2. Yolincook, Para gustos, los sabores
    Yolincook, Para gustos, los sabores Dice:

    A mi me encantan nena, yo también soy verde verde, además así sencillitas, sin nada de cremas, mayonesas ó cosas por el estilo…me ha encantado tu propuesta pero ahora mismo me voy a por el roscón de chocolate…como no lo habré visto antes???? que bueno niña
    Besotes preciosidad

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  3. Caty Pol
    Caty Pol Dice:

    Sí, que me gustan aunque es la verdura que compro menos, siempre les doy un hervor y después pueden aparecer hasta dentro de estofados, o acompañando un pescado o carne, pero al horno no las probé, a ver que tal la próxima.
    Un beso guapa

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  4. Beatriz Mandarinas
    Beatriz Mandarinas Dice:

    Desde el día que te conocí cada vez que veo coles de bruselas me acuerdo de tí, jejeje. Gracias por ésta receta que nos traes hoy, voy a prepararla a ver si de ésta forma sí que me gustan las coles de bruselas porque yo soy de las que las separo cuando como menestra, ops!

    besos guapa!

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  5. Marisa
    Marisa Dice:

    Holaaa, nosotros en casa que nos llevábamos tan mal con las pobres coles ya nos hemos reconciliado. Las hice hace poco y nos encantaron. Ahora quiero recopilar recetas diferentes para probar. Y esta forma me ha encantado, lo probaré!
    Un besooo

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  6. Aurélie
    Aurélie Dice:

    Yo tengo pendiente una crema de coles que incluye coles de Bruselas y cuando veo tu receta ya se me antoja correr a comprarlas!
    Me ha gustado mucho, me la apunto!
    Besitos, guapa!

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  7. EnLaLuna
    EnLaLuna Dice:

    Ayer por la noche fueron mi cena!

    Por razones de agenda tuneé un poco la receta. Entre que llegué a casa y me puse la ropa de deporte (10 min) las puse a cocer al vapor (no me daba tiempo a cocerlas).

    Cuando volví del gimnasio las embadurné con el aliño, y me fui de nuevo. Tres horas después volví y las metí al horno 10 minutos.

    Y estaban riquísimas. Me pareció un poco suave el vinagre, pero estaban ricas y muy originales.

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    • Miss Migas
      Miss Migas Dice:

      Cuánto me alegra que te gustaran! Si las quieres un poquito más fuertes, también quedan súper ricas con vinagre balsámico de módena, para una versión distinta =)
      Gracias por dar tu feedback, es muy importante!!
      Besos,

      Clara.

      Responder

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