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Lasaña de Setas – Videoreceta

¡Buenos días, queridos!

Hoy vamos a la carga con una fantástica receta de una lasaña de setas que aquí os traigo en vídeo. Con pelos y señales, perfectamente explicada, ya no se os resistirá ninguno de vuestros comensales porque, ¡está buenísima! Sus ingredientes son sencillos de encontrar, la preparación es corta y, además, la podréis dejar preparada con antelación lo cual os evitará quebraderos de cabeza de última hora. ¿Qué más se puede pedir?

¡Espero que os guste!

 

Lasagna de setas

Ingredientes (4 personas)

8 láminas de pasta de lasaña precocidas

300gr de boletus

150gr de champiñón portobello

1 diente de ajo

1 cebolla dulce

1 puerro

½ copa de vino blanco

2 cucharadas de mantequilla

100ml de jugo de carne muy reducido  (opcional)

Tomillo, pimienta negra, sal

500ml de leche entera (o de cabra para los más atrevidos)

50gr de mantequilla

1 cucharada sopera de harina

una pizca de nuez moscada

150gr de queso para fundir suave

50gr de parmesano

 

Preparación:

  1. Sofreímos el ajo en un poquito de aceite con la mantequilla, bien picadito, hasta que se dore.
  2. Dejamos a remojo las láminas de pasta.
  3. Luego incorporamos la cebolla picadita con el puerro, también picado, y dejamos a fuego flojo para que se poche pero sin dorar.
  4. Una vez esté todo bien pochado incorporamos el vino blanco que dejaremos reducir hasta que evapore el alcohol.
  5. Añadimos las setas picadas con un poco de pimienta negra y sal y dejamos enternecer.
  6. Incorporaremos el jugo de carne con el fuego a tope, dejamos reducir ligeramente hasta que ligue y apagamos el fuego. Ese será nuestro relleno.
  7. Por otro lado preparamos la bechamel sofriendo la harina en la mantequilla derretida unos tres minutos, hasta que pierda sabor a crudo. Luego añadiremos la leche bien caliente y varillaremos a fuego bajo hasta que se cocine bien. Salpimentaremos y sazonaremos con una pizca de nuez moscada al gusto.
  8. Ahora sólo quedará montar la lasagna intercalando una capa de setas con una de pasta, bien escurrida, y terminando con la bechamel y el queso.
  9. Llevaremos al horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos y luego encenderemos el gratinador hasta que esté bien doradita por encima.
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