Bodega 1900

Bodega 1900, la vida hecha tapa de los Adriá

Sí, la firma de esta casa lleva el nombre de los Adriá pero no, no se esperen un restaurante de alto postín ni menús degustación con ingredientes estratosféricos. La Bodega 1900 es un bar en su estado más puro, un concepto que busca recuperar las vermuterías antiguas, los camareros con pajarita y las tapas por doquier. El lugar es casi angostamente pequeño, las mesas de mármol diminutas y juntas y los techos bajos por lo que es sencillo llegar a un ambiente recargado y más teniendo en cuenta lo abarrotado que está día sí y día también pero eso no impide un tapeo con más confort que el que se suele tener en las abarrotadas barras. Suelos de baldosas hidráulicas, decoraciones en madera y un servicio más que atento elevan el concepto “picoteo” hasta convertirlo en una comida desenfadada y más divertida. Lo que aquí se come es producto sin florituras y platos tradicionales puestos al día, desde su diminuta cocina salen también algunos guisos con fundamento y podemos encontrar algunos ápices de técnicas modernas llevadas al día a día.

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A la Bodega 1900 veníamos a comer, a probar un poco de todo, así que empezamos la comanda con algunos fijos en el aperitivo. No podían faltar las aceitunas esferificadas (1,90€/ud) ampliamente copiadas que se acompañaron con unas Algas crujientes con quínoa (4,60€) perfectas como acompañamiento del vermú al igual que las deliciosas Gildas (3€) y unos perfectamente escabechados mejillones rojos (6,80€) pequeñitos y muy suaves.
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De los fritos, estupendas las quisquillas (4,80€) que se comen como pipas al igual que los salmonetes (7,50€) que formaban parte del pescado del día y pese a ser diminutos resultaron melosos y tiernos. Los peces de la Bodega 1900 se acompañaron por unos puerros en vinagreta de ceniza y parmesano (5,80€).

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Por equivocación de los camareros probamos las tres tostadas: de tartar de atún rojo (muy) ligeramente picante (4,80€), de pas…..

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