Sopa china de pollo y maíz

Sopa china de pollo y maíz – Chinese Chicken & Sweet Corn Soup

Cuando suspiras porque te entre en el cuerpo algo calentito y que te reconforte el alma, una sopita siempre cumple. Estos últimos días he estado incomunicada en Pas de la Casa (Andorra), con un temporal de nieve que no se veía desde hace 30 años; ha sido divertido y tenso, la climatología me impone mucho, lo admito. En estos meses de invierno, cuando los días sólo te invitan a acercarte a la lumbre con una manta por encima, no hay nada más tentador que los platos de cuchara.

Sopa china de pollo y maíz - Chinese Chicken & Sweet Corn Soup

Leer más

Coles de bruselas asadas con vinagre de arroz

Coles de bruselas asadas con vinagre de arroz – Roasted Brussel Sprouts and rice vinegar

(English version below)
Soy una verdulera total; a veces de las que grita por ahí al viento las cosas y otras veces de las que come cual vaca se tratase, y es que todo lo verde me entra que da gusto.

En este caso vengo con estas coles tamaño mini tan difíciles de cuadrar en los paladares de la gente, o la odias o la amas y punto, no hay lugar intermedio con ellas. Estas preciosas bolitas verdes de olor fuerte tienen un montón de propiedades entre las que destaca su carga en Vitamina A y C, son diuréticas y está comprobado que ayudan a prevenir el cáncer, sobretodo del aparato digestivo.
Como últimamente ando muy corta de tiempo, la cocina en casa se ha reducido mucho y suelo vivir de verduras hervidas con algún aderezo simple, pescados y carnes a la plancha y poco más; eso sí, intentándoles dar el toquecito justo para que queden lo más sabrosos posibles.
Hoy no vengo con ninguna innovación, sino con un primer plato o acompañante bien facilón y que, a mi, me encanta.
Crema de lechuga y garbanzos tostados y Roscón de Reyes por encargo

Crema de lechuga y garbanzos tostados y Roscón de Reyes por encargo

Las cremas son de lo más apañado para las fiestas: se tienen listas de antemano a falta de un último calentón final y entran del tirón haciendo sitio al plato fuerte. Mucha gente dice esto mismo de las sopas, de hecho en mi casa cada 24 de diciembre se cena sopa de pescado sí o sí, pero una es mujer de una sola cuchara y a mi las cremas siempre me han conquistado.

Garbanzos especiados con calabaza asada

Garbanzos especiados con calabaza asada

Madrid ha sucumbido al frío del invierno que, ya entra sin miedo por los márgenes de la ventana para intentar quedarse. No nos queda más que combatirlo para que no nos cale hasta el hígado y nos deje en estado de hibernación. Para ello, voto por las legumbres. ¡Cómo me gustan! Aunque soy muy fan de las lentejas, los garbanzos las siguen de cerca en mi lista de favoritos, y estos con calabaza y todas estas ricas especias han conquistado mi estómago, el toque de canela ha sido la sorpresa del otoño.

Crema de lentejas y calabaza al tandoori con sus picatostes

Crema de lentejas y calabaza al tandoori con sus picatostes

En estos días lluviosos de otoño debería de estar prohibido salir de casa. Con lo bien que se está dentro calentito, con una taza de té caliente en la mano y la película del domingo por la tarde haciendo compañía.
Son estos días en los que las cremitas entran y reconfortan, nos llenan de casa, de calor, de cariño. Es como si un elixir nos recorriese enteros para renovarnos y hacer que el día siguiente sea mucho mejor que el anterior.
Así, las lentejas nos aportan hierro y la mezcla del dulce de la calabaza con el toque picantito del tandoori hace de esta una crema ligera, suave y con un sabor increible.
Feliz domingo a todos.

Abrazando a Otoño: Fabada [Aprendiendo a cocinar]

Abrazando a Otoño: Fabada [Aprendiendo a cocinar]

En casa somos muy fans de las legumbres. Nos gustan todas aunque he de reconocer que las que más trabajamos son las lentejas y los garbanzos y, en invierno, caen por lo menos una vez a la semana ambos.
Ahora, con toda la mudanza, es verdad que no tenemos tiempo suficiente para comernos un buen plato de cuchara, tiramos más por el sándwich rápido de cualquiercosaquehayaenlanevera, pero ya hemos decidido que el domingo nos vamos a dar un homenaje y el cocido va a volver a reinar en mi casa.

Receta de verano: arroz de salchichas y pollo.

Receta de verano: arroz de salchichas y pollo. Y Mira mamá: ¡Sin dientes!

Si hace unos días os contaba que andaba un poco fastidiada del brazo por haber hecho el mongui con el skate, después de una semana aguantándome el dolor estoicamente ya no he podido más. He ido al doctor y este, con una sonrisa que decía algo así como «pero muchacha, ¿cómo no has venido antes?«, ha dictaminado que tengo roto el codo, la cabeza del radio para más inri.

La gracia es que, con dos narices, ayer me teníais haciendo un arrocito para comer en casa, que A. me lo había pedido hace tiempo y yo me sentía como una machota después de haberme tomado analgésicos por primera vez. Sí, primera, que los 5 días anteriores fueron a palo seco y yo diciendo que me dolía y en casa llamándome que si llorica, que si drama queen… ¡ya les vale! ¿no?

Souvlaki de pollo con su Pan de pita

Souvlaki de pollo con su Pan de pita

Últimamente estoy de lo más panarra: el pan para impacientes, el Pain de Beaucaire y hoy, unos hermosos Panes de Pita. Lo peor de todo es que tengo que la retaguardia unos pan-bollos de hamburguesa para viajar directamente a las mejores hamburgueserías neoyorkinas.

Reconozco que es la primera vez que preparo una comida típica de los balcanes, pero sí que soy gran fan de esta versión en plan turco: el kebab y el dürum. Es importante la salsa complementaria, el tzatziki, porque le da una jugosidad interesante, y no os asustéis con los panes de pita, porque son de lo más agradecidos y facilongos.

Crema de coliflor y yema, despedidas y el descubrimiento de PicMonkey

Crema de coliflor y yema, despedidas y el descubrimiento de PicMonkey

Hace un par de entradas os contaba la desolación que me abatía por la pérdida de Picnick. Y todavía la tengo, no os creáis, pero me he armado de valor estos días y me he propuesto ser un poco menos «petarda» informáticamente hablando; con lo que he encontrado una nueva herramienta de edición de fotos online que se parece muy pero que muy mucho a su predecesora. Estoy hablando de PicMonkey y por lo que he podido apreciar estos días, parece la hermana pequeña de la primera, creo que la llevan los mismos creadores y todo. Por ahora, además, no tiene servicios plus por los que haya que pagar pero todavía no tiene opciones como las de collage que tanto me gustaban; todo se andará, dicen. Pero sigo triste, que conste, es que no me gustan las despedidas.

Pie de Pisto Manchego

Pie de Pisto Manchego

El Pisto Manchego es uno de esos guisos de verduras tradicionales en mi casa, sobretodo en invierno cuando el frío aprieta y las cosas calentitas entran mejor que nunca. Su composición es de lo más variable, más que nada porque antaño se preparaba con los vegetales que había disponisbles en la huerta según la temporada, por lo tanto hay tantos pistos como cocineros y lo que hoy os traigo aquí es la receta tradicional de mi madre pero versionada a podo de pie ya que:

Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina británica: el Pie Británico. 
 
Pie de Pisto Manchego