Goulash Checo de carne mechada con Knêdikly

Goulash Checo de carne mechada con Knêdikly

Todavía me acuerdo de la Semana Santa que pasé con mi madre en Praga, una ciudad fascinante y llena de clásicas tabernas donde te sirven a todas horas platos típicos como el Goulash, allí siempre acompañado de Knêdikly, un pan cocido. El goulash para ellos es algo así como para nosotros el cocido, el extremeño es distinto del madrileño que del montañes…etc
Goulash Checo de carne mechada con Knêdikly

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Tartar de Salmón

Tartar de Salmón

Aunque pueda parecer sencillo, este tartar de salmón tiene que estar perfectamente equilibrado para resultar lo más apetecible posible.
El pescado tiene que cortarse siempre a cuchillo porque, de otra manera, quedará una pasta que hará que se pierda su fantástica textura y también su sabor. En cuanto a qué ingredientes añadir, eso va acorde al gusto de cada persona pero a mi me gusta darle un punto encurtido, otro punto oriental con un poco de jengibre y salsa de soja, la clásica mostaza, y el boom del picante además del punto cítrico.
Es recomendable acompañarlo con algo que suavice, como un poco de aguacate o una ensalada de manzana. Ideal para recibir invitados con algo que nos resulta rápido y sencillo sin comernos la cabeza.
American Barbacue Ribs

American Barbacue Ribs: Costillas a la barbacoa

Pecado Capital: las costillas del Tony Roma’s, tanto las Cajún como las Carolina Honey. Sí, Sí, junto con la Sartén de Cookies, Chocolate Caliente y helado…. para salir con una panza de aquí a la mesa pero con un gustirrinin…

A raíz de eso empezamos a indagar en casa, una salsa, otra… un modo de hacer las costillas para que quedasen blanditas… Así, Nani ha elaborado dos versiones: la primera consta en cocer las costillas la noche anterior 10 minutillos y luego hornear durante solo media horita, la otra consta en dejar hornear 3 horas a potencia muuuy baja. Esta vez lo hemos hecho de la segunda manera y la salsa barbacoa es la que ella ha ido sacando tras una y otra vez de pruebas.

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