Entradas por Miss Migas

Tarta Tres Leches

¡Voilà! He aquí la tarta de cumpleaños de mi rubio preferido. Decidí hacer esta porque es un dulce bien dulce, de ese que te rechinan los dientes cuando lo tomas, como a él le gusta. Pero lo combiné con la fresa para aligerarlo un poco, para que no se hiciera tan pesado. Es un dulce […]

Éclairs de Crema (Blancos)

El 21 fue el cumple de A. y además de su tarta de cumpleaños tuve que cumplir con sus pasteles preferidos. Él los llama «Chocolateros», al principio cuando me hablaba de ellos yo asentía y no tenía ni idea de lo que me estaba contando pero al final logré descifrar de qué se trataba. Me acuerdo […]

Tarta Selva Negra

Esta tarta Selva Negra ha sido mi primer «encargo», Quella se la regaló a Abu por su cumple, ligerita pero dulzona. Hay algunas vertientes que añaden cerezas en almíbar en su capa de abajo pero yo he hecho la tradicional de chocolate y nata porque pensé que les gustaría más. Al final tuvo muy buen […]

Bollos de pan (Pebetes argentinos)

¡Lo he conseguido! Será por cabezona pero después de algunos intentos frustrados (a ver, los panes se podían comer, pero no estaban ricos-ricos) he encontrado la fórmula de unos bollos de pan que han quedado realmente exquisitos. Lo había intentado hacer con algunas recetas de pan de hamburguesa pero no había encontrado el punto: entre […]

Tarta Tatin de Manzana

La Tarta Tatin es un clásico de la repostería. En cada asa la hacen de una forma pero esta receta la he sacado del libro que me regaló A. por mi cumple (Le petit Larousse des Recettes de Famille) que ya voy poco a poco descifrando. Es muy sencilla de hacer, lleva pocos ingredientes y el […]

Bizcocho de Aceite de Oliva

Este siempre ha sido mi dulce estrella. De hecho creo que fue gracias a él por lo que me inicié en los mundos de la cocina, cito a mi hermana pequeña: «Esta aprendiendo para ser una súper CCCHEEEFFFFZZZ». La cosa es que empecé a hacer este bizcocho basándome en el «1880» que tiene mi madre […]

Magdalenas

Dicen que fue Madeleine Paulmier la que inventó esta receta de conchas aromatizadas al limón para el rey de Polonia Stanislas Leszczyński cuando acudía a su palacio de Lorena. Desde entonces, han tenido grandes variedades y han ido ganando protagonismo entre los dulces de muchos países. Nada que ver con los muffins, éstos tienen menos […]

Cheesecake de Dulce de Leche

¿A qué sabe una mezcla de New York con un toque de la Pampa Argentina? Reinventando mi receta original de la tarta de queso, ayer tenía un bote de dulce de leche que compró mi madre por casa y decidí utilizarlo. Resultado final: un cheesecake de dulce de leche al horno con un punto dulce […]