Crema de Alcachofas y Pistacho (Caldo rápido de Verduras)
Ya a 15 de enero, madre madre, qué rápido pasan los días, es una contrarreloj con mis exámenes a toda honra. Pero bueno, vísteme despacio que tengo prisa ¿no?
Además, contaros que estas hortalizas tienen una cantidad de propiedades increíbles a parte de ser diuréticas, están llenas de vitamina B y favorecen la función biliar ayudando al hígado gracias al ácido cafeico que tienen. También se ha demostrado en estudios recientes que son grandes anticancerígenos, antidiabéticos porque mantienen el nivel de azúcar en sangre y que ayudan a reducir el colesterol malo. Aún así, mucho ojo las personas con piedras en la vesícula ya que su función estimuladora de la bilis les podría provocar un cólico.
Mi propuesta: una suavecita y delicada crema con tropezones de pistacho. Ideal para los días post-festivos ya que es una crema anti-excesos pero está deliciosa; nadie se enterará de que es un plato de semi-dieta. Además, aprovecho para traeros otro Truco de la Mamma, que está de lo más generosa, y es un caldito rápido de verduras para utilizar en vuestros guisos. Lo ideal es hacer en buena cantidad y luego congelar ya que lo hace perfectamente y así luego siempre tenéis un remanente por si las moscas.
Aquí os dejo con la sopita, que va a ser la comida de hoy en casa porque los 0ºC los llevamos muy pero que muy mal.
- Limpiamos las alcachofas dejando únicamente los corazones y los rabos y troceamos. Pelamos la patata y la troceamos, picamos en juliana la cebolla y el puerro. Untamos las alcachofas con un poco de limón para que no se oxiden.
- Sofreímos en una cazuela honda con el aceite de oliva la cebolla y el puerro hasta que estén suaves pero no se hayan tostado.
- Añadimos las alcachofas troceadas y la patata junto con el caldo y salpimentamos, a fuego medio esperamos a que empiece a hervir y luego bajamos y tapamos el fuego dejando que burbujee unos 20 minutos, hasta que la patata y las alcachofas estén blandas al pincharlas con un cuchillo.
- Separamos del fuego y trituramos con una batidora, corregimos de sal y pimienta. Pasamos la crema por un chino para que quede más delicada si queremos. Si deseamos más ligereza solamente habrá que incorporar más caldo.
- A la hora de servir calentamos la crema y una vez emplatada la decoramos con los pistachos molidos por encima.
- Ponemos las verduras troceadas y peladas (menos el tomate que sólo irá cortado a la mitad) en el agua dentro de un cazo hondo con un chorreón de aceite, sal y pimienta. Lo llevamos al fuego hasta que hierva y lo dejamos burbujeando, tapado a fuego bajo durante aproximadamente 30 minutos. Cuanto más lo dejemos más sabor tendrá el caldo.
Datos nutricionales (por persona):
Calorías: 83kcal
Proteínas: 3,2gr
Hidratos de Carbono: 7,2gr
Grasas: 5,3gr
![Panga al horno con costra [Aprendiendo a Cocinar]](http://www.missmigas.com/wp-content/uploads/2013/10/IMG_23751-180x180.jpg "Panga al horno con costra [Aprendiendo a Cocinar]")
Una crema deliciosa! Me encanta el toque de los pistachos… Mmmm!
Muchas gracias por participar!! Es un placer!
Besos!
¡Cómo me gustan las cremas! A ver si consigo colar las alcachofas en alguna y no sé dan cuenta. Besos y buen domingo.
Woaaaww, ¡soy amante de las cremas y sopas, me encantaaa!
Y los pistachos, una delicia.
Yo suelo echar nueces a las cremas y nunca pienso en los pistachos.
¡Me quedo con el truco!
Gracias!
Un abrazo,
Aurélie
Y yo haciendo las alcachofas siempre igual… me encantan las cremas y el sabor de la alcachofa y me parece una propuesta de los más interesante. ¿Qué tal con tu nueva cámara? Suerte en los exámenes.
Pues yo tb he hecho una sopa de alcachofas pero ne gusta mucho como queda con el color del pistacho, queda anotado!
Besos
Que pinta más buena! Lástima que no puedo con las alcachofas!! y con lo nutritivas que son 🙁
Oooooh, esta cremita me iría ideal para empezar depurar mi cuerpo… y encima está de muerte! El toque de pistachos me encanta!
Muchas gracias por participar!
Besos
Sandra
A mi también me encantan las alcachofas…no…las adoroo!!
Óptima esta cremita y el toque de pistacho me gusta mucho!
un saludo 😉
Niñaaaaaaaaaaa!!!!!!!
Esta me la guardo en pendientes pero la pongo de las primeras para hacerlas, las alcahofas me chiflan.
La seguda foto es espectacular, que bien hecha está y qué colorcito más rico tiene.
Te felicito reina, para mí es una receta con nota 10.
Gracias por compartir.
No la he probado nunca, pero tiene que estar muy rica! Me gustan esos tropezones de pistachos que les has puesto!!
Ay… quién pillara un poquito de frío… Me he mudado a la Costa del Sol y echo mucho de menos el frío de mi ciudad… y los copitos de nieve que caen de vez en cuando…
Te soy sincera que no me imagino el sabor, pero de ver las fotos seguro que me comería un plato y repetiría. Una buena propuesta y espero que hayan podido entrar en calorcito!
Lxx
Me encantan los pistachos, qué envidia me da, yo quiero probar! jeje.
Un saludo!
Que pasada de crema, tiene un aspecto extraordinario, el sabor tardaré poco en comprobarlo, ya que pienso prepararla, no me puedo quedar sin probar esta novedosa y saludable crema, un abrazo.
Pedro
Una cremita estupenda.
me resulto curioso lo de la patata en un caldo de verduras.
Un saludito
Una crema muy rica . La verdad es que con estas temperaturas vienen bien bien calentitas !!! He conocido tu glor gracias a la propuesta dela receta del 15
Besos
De lo más apetecible y me han encantado hasta los tropezones que le has puesto.¡Lo que me gusta una buena sopa!!!
Esta mañana vi otra crema de calabaza…y la note..lo mismo que hago con esta tuya porque las alcachofas nos encantan y en crema nunca se hicieron en nuestra cocina!!!
Besos
Muy buena cremita con el toque de los pistachos estará genial al igual que el caldo de la mamma, mil gracias!
Un besito
Te ha quedado finísima la cremita!!
Alcachofas y pistachos!! ver y probar para creer!!! me encanta la propuesta. Besos y feliz tarde de domingo.
Qué rico! En casa gustan mucho las alcachofas y las preparo de diferentes maneras, pero así en crema nunca. La idea me atrae mucho, sobre todo ahora, que con el frío estas cremas vienen fenomenal. Copiada queda la receta, no tardaré en prepararla. Me encanta.
Un saludo.
Qué bien sienta una cremita tan buena. gracias
qué original y qué rica crema…me estoy imaginando su sabor pero creo que será mejor probarla 😉
besitos,
Ani.
Genial, genial, genial, me encanta, te ha quedado barbara, una presentación preciosa y una delicia para el paladar, me encantan las alcachofas, asi que esta fijo cae.
Besos
Una cremita bien rica para días de frío y seguro que el pistacho le sienta de maravilla!
Besos,
palmira
Que bueno!!! Me la apunto , plato ligero y barato, me gusta!! 🙂
Me encantan las cremas!!! esta la probé hace poco y me gustó mucho, el toque de pistachos es genial!!!bss
Riquisima esta sopica,me llevo la receta. Un besazo
cosicasdulces.blogspot.com
Una crema delicada, de un color maravilloso…realmente una delicia!
Mil besos 😀
Una crema deliciosa y, ahora que he encontrado pistachos pelados, me has inspirado!
Gracias por tu comentario de mi foto de perfil en el blog.
Año nuevo… look nuevo!
Un beso
Genial ese toque de pistachos debe ser fantastico.
Un beso
Vistosa receta, me quedo ya por aqui, gracias por tu comentario, si te animas a quedarme me alegraría mucho,
Es importante que alguien se anima a pasarse por tu cocina, le gusta y se queda.
Ahora estoy pendiente del horno cada 10 minutos, estoy con un postre para regalar a dos amigas esta tarde.
Mañana lo subo…..
chao
La mejor propuesta para este mes, calentito rico y barato ¡mas no se puede pedir!
Besicos sorianos:)
CON ALCALCCHOFAS ME CHIFLA ÉSTA CREMA, RICA Y UNA BENDICIÓN PARA EL HÍGADO. BSOTES!!!
Con lo que me gustan las alcachofas!!!!!que crema más original, con pistachos!!! de 10 como siempre!!!!!besos
Tiene una pinta fantástica. Cremosita y nada pesada. Me la apunto, que las cremitas bien calientes entran muy bien con este frio.
Besos
MAR, de El que no mata engreixa
Qué caldito más rico. Y qué bien presentado en vaso para tomar un chupito.
enhorabuena por la receta.
Un saludo.
Juan Carlos
Una presentación preciosa para una crema que tiene que ser una delicia.
Besos
Reconozco que no soy muy entusiasta de las alcachofas, pero así presentadas en una cremita y con los pistachos estoy segura de que me la tomaría bien a gusto, sobre todo con este frío, yo tampoco lo estoy llevando muy bien.
Bicos
Que rica tu crema, te la copio tal cual! En casa la mitad de los días cenamos de primero una crema de verduras, a mis hijos les encanta, así que esta tan original me viene que ni pintada!
Una crema muy rica y buena para la salud.besinos
Que precioso color y que crema tan rica has preparado.
Besitos
Hola Miss Migas!! pero que blog mas bonito tienes!! cosas muy curiosas. Me encanta el “no san valentin” aunque yo soy san valentin a tope!!
Te visitare a menudo!!
laura
cocinando hacia los picos
Qué crema tan deliciosa y con los pistachos debe estar buenísima. Qué bonito está tu blog, me quedo a seguirte. Muchos saludos.
http://www.saboracielo.blogspot.com